Over Ravenveld
Ravenveld Distilleerderij is ontstaan uit een levenslange vriendschap en samenwerking tussen Michiel en Dirk-Jan. Sinds 1979 kennen wij elkaar: letterlijk vanaf de zandbak op de basisschool tot aan onze gezamenlijke opleiding in levensmiddelen-technologie. Die vriendschap is nooit onderbroken en vormt nog altijd de basis van alles wat we doen.
Vanuit diezelfde vriendschap en liefde voor culinair genieten is Smook & Smaak ontstaan, ons andere bedrijf. Waar Smook & Smaak draait om buitenkoken, vuur en culinaire beleving, richten wij ons bij Ravenveld op het ontwikkelen van ambachtelijke, innovatieve en premium distillaten. Twee verschillende werelden, maar met één gedeelde oorsprong en dezelfde manier van kijken naar smaak, product en beleving.
Van imkercursus tot distilleerderij
Omdat wij veel honing gebruiken in onze recepten, en dan met name onze barbecuesaus, zijn wij gestart met een imkercursus. Het idee was honing te oogsten uit onze eigen bijenvolken, om die te gebruiken in onze barbecuesauzen.
Tijdens de cursus kwamen we erachter dat bijen ontzettend veel werk moeten verzetten om één kilo honing te produceren. Die delicate honing dan in barbecuesaus gebruiken waar heel veel kruiden en specerijen in worden gebruikt is jammer: beter maak je een product waar de honing ‘de ster’ is en niet een bijrol speelt.
We zijn gestart met het maken van mede, honingwijn. Deze hebben we gedistilleerd om tot Honing Pracht te komen: een delicaat distillaat dat zeer goed ontvangen werd en het verder ontwikkelen waar was. Zo zijn wij de distilleerderswereld ingerold en hebben we inmiddels vier eerlijke producten op de markt gebracht: Honing Pracht, Koren Pracht, 1979 Koffie Likeur en Honing Pracht gerijpt met Dennentoppen en Heidebloemen.
Onze manier van werken
Voor ons begint alles bij aandacht: voor grondstoffen, voor het proces en voor de beleving die we willen creëren. Dat houdt in dat wij bewust kiezen voor kleinschaligheid en kwaliteit boven volume. We maken geen producten voor de massa, maar dranken voor de fijnproever die kloppen in smaak, verhaal en herkomst.
Samen bouwen aan iets blijvends
Ravenveld is voor ons geen losstaand bedrijf, maar een verlengstuk van wie wij zijn en hoe wij denken. Samen met Smook & Smaak bouwen we aan producten en ervaringen waarin smaak, ambacht en beleving samenkomen.
Altijd vanuit dezelfde basis: eerlijk, echt en eigenwijs.
