1979 – Koffielikeur
1979 is voor ons meer dan een jaartal. Het is het jaar waarin onze vriendschap begon: het startpunt van een gezamenlijke reis die uiteindelijk leidde tot Ravenveld Distilleerderij. Als ode aan tijd en onze vriendschap hebben we onze koffielikeur de naam 1979 gegeven.
Tijd is misschien wel het kostbaarste dat we hebben, en verstrijkt sneller dan we denken. Tijd laat zich niet vastpakken of vangen, maar wel bewust beleven. Alles draait om het bewust nemen van tijd: tijd om te creëren, te ontwikkelen en te genieten. Onze 1979 Koffielikeur krijgt alle tijd om smaken te laten rijpen, zodat iedere nuance tot zijn recht komt.
Het verhaal achter 1979
Vrienden sinds 1979
Van de eerste ontmoeting in 1979 tot de oprichting van Ravenveld in 2026, een verhaal van passie, vriendschap en toewijding aan kwaliteit.
…
…
Het eerste idee
Tijdens festival Pure Passie in 2012 ontstond het eerste idee voor Smook en Smaak, geïnspireerd door de passie voor ambacht en kwaliteit.
Van vrienden naar partners
In 2017 werden de vriendschap en gedeelde passie omgezet in een formele samenwerking, wat de basis legde voor toekomstige projecten.
Smook en Smaak
In 2018 hebben we Smook en Smaak, ons eerste bedrijf, geintroduceerd aan de buitenwereld doormiddel van een ‘kickoff’-feest.
…
…
Het begin van Ravenveld Distilleerderij
In 2023 werd de eerste stap gezet naar de oprichting van Ravenveld Distilleerderij, een droom die werkelijkheid begon te worden.
Slijterij vergunning
In 2026 werd de slijterij vergunning verkregen, het begin van een nieuw hoofdstuk voor Ravenveld Distilleerderij, klaar om onze passie en ambacht met de wereld te delen.
Waar komt onze koffie vandaan
De kwaliteit en smaak van goede koffielikeur begint bij de koffie. Wij kopen onze koffie met overtuiging in bij Zwarte Koffie uit Ede. Zwarte Koffie werkt rechtstreeks met boeren in Costa Rica en koopt haar koffiebonen fairtrade in, waarbij de boeren een echt eerlijke prijs voor hun koffie krijgen. De groene, ongebrande bonen worden in Ede circulair gebrand, met energie uit gebruikte koffiedroes.
Dit duurzame proces garandeert niet alleen topkwaliteit, maar respect voor het milieu en de mensen die onze koffie produceren. Het resultaat is een volle, pure smaak waarin vakmanschap en duurzaamheid samenkomen. Deze koffie vormt het hart van onze 1979 Koffielikeur, een drank die bewust en zorgvuldig is gemaakt, vanaf boon tot drank.
Niet zwaar en donker, maar toegankelijk en fris
De ontwikkeling van 1979 Koffielikeur begon met het proeven van een groot aantal soorten koffie, variërend van donker gebrand tot licht en fris-rins. Uit deze proefsessie selecteerden we een aantal koffiesoorten waarmee we testlikeuren maakten. Vervolgens hebben we iedere likeur afzonderlijk geproefd, waarna we een blend hebben samengesteld.
De mix van koffies geven de gewenste diepte en balans: niet zwaar en donker, maar toegankelijk en fris. Wij kiezen voor 25% alcohol: iets krachtiger dan gebruikelijk, met net wat meer pit. Voor de zoetheid gaan we tegen de stroom in en gaan we voor een lager suikergehalte, juist om de pure koffiesmaken tot hun recht te laten komen.
Het resultaat: een likeur die tegelijkertijd fris en krachtig, gelaagd en uitnodigend is om samen van te genieten. Net als goede vriendschappen wordt ook deze likeur mooier wanneer je er aandacht aan schenkt.
Eigenschappen
- Alcoholpercentage: 25%
- Basis: fair-trade koffiebonen en neutrale alcohol
- Proces: maceratie
- Smaakprofiel: vol en rond van smaak met een hint van rood fruit die doet denken aan zwarte bes en kers